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板栗的鉴
您好,欢迎来到重庆御味缘食品公司网站!   2011-06-03 18:22:01 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]
板栗的鉴别产地:全国各地从东北到云南均有种植,一般来讲,北方栗优于南方栗。北方优质糖炒板栗原料是河北迁西周围。南方优质板栗原料是福建锥栗。功效:补脾开胃、补肾强筋、活血止血,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病 1色泽鲜艳呈褚褐色,亮光足(手剥栗),颗粒圆整,无蛀虫口,无闷烂; 2肉色黄,口感细腻,糯性足,有一定的甜度;若外壳有瘪印、变色或黑斑等情况,则果实已为虫蛀或受热变质;手握一把(个),凡有坚实之感的,无弹性,杠杠硬!一般果肉较丰满,乃上品。选购时要注意鉴别: 1、 受热粒 因存放原因而使栗子受热,品质已发生改变,不能贮存 2、 浸水粒 将栗子浸水增加重量后出售。浸水后的栗子不耐贮,且加工后有异味。 3、 掺假粒 掺杂在优质原料中。山东的“石丰”、“薄壳”等加入迁西原料中。 4、 风干失水粒 由于管理不善,而失水过多。失水的栗子加工后口感要差很多。 5、 受外伤或机械伤 此类栗子不宜存放。不是手剥的栗子最好不采购 6、 如果发现有象鼻虫,我的建议:不能采购!如果虫害严重,损失会很多!切肤之痛!它在栗子的果实中生长并钻出,从外观不易辨别。因板栗收购需注意的方面太多并且有的方面如:受热粒,掺假粒。。。用言语无法充分表达清楚,所以十分抱歉!以后会一点点整理。
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