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新疆大枣鉴别
您好,欢迎来到重庆御味缘食品公司网站!   2011-03-05 11:45:57 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[][][]

新疆大枣鉴别

产地:
新疆哈密及和田地区周围
功效:
大枣有维生素王之美称
补中益气,养血安神。俗话说:北方补血数大枣,南方补血数桂圆!新疆大枣——鉴别:
新疆大枣质量居众枣之首,是不经过任何加工自然风干的天然干果。
新疆大枣分为哈蜜大枣及和田大枣。大多生长在沙漠地区周围。
哈密大枣:果形较圆,个大、皮薄、核小、肉厚、色泽光鲜、含糖量高,尤其是锌含量特别高,达到23毫克/克,对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。
哈密枣干度高且较硬,适合煲粥,熬汤,煮稀饭等,口味甘甜。如果直接食用,根据个人口感,用清水或温水润上三五分钟,就变软了。平时存放于冰箱较好。
和田枣:色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,果肉饱满,干而不皱,口味甜香。“和田枣”产自沙漠地区周围,远离农药,无污染,实属纯正的绿色食品。和田枣果形端正丰满、平均单果重28.5g,最大单果重71.3g。大小同鸡蛋差不多。由于日照时间长,昼夜温差大,年平均降水量低以及沙质土壤等因素,果实颗粒变得异常饱满,口味更加甜醇、果肉更加厚实。和田枣含水分较哈蜜枣多,适合生吃,口味香甜。
和田玉枣的等级划分为: 
一级 (六星级) 大小:4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽以上
二级 (五星级) 大小:4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽
三级 (四星级) 大小:3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽
四级 (三星级) 大小:3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽
挑选新疆大枣的方法:
优质新疆枣个大,饱满,用手握一把,感觉其松软度,松软度越小,说明大枣越饱满。深红或暗红说明成熟度好,颜色越深(紫红色),质越优。浅红比例大,说明大枣成熟度不够或未接触到充足的阳光,质略差。

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